Мушмула – полезные свойства фрукта и его выращивание

24.07.201912.03.2023

Мушмула - фрукт, который легко спутать с другими из-за его внешнего сходства с грушей, хурмой или абрикосом. Но, несмотря на это, он заслуживает большего внимания со стороны потребителей и производителей. Он обладает неповторимым вкусом и множеством полезных свойств для организма. К сожалению, мушмула не так широко известна и не так часто встречается на прилавках магазинов, как другие фрукты.

Мушмула является одним из множества экзотических фруктов, которые можно купить в магазинах. Если вы еще не пробовали этот плод, то вы действительно упускаете что-то важное. Мушмула обладает уникальным вкусом и ароматом, а также содержит множество витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья нашего организма.

В этой статье мы постараемся рассказать о мушмуле и всем, что с ней связано, чтобы вы могли оценить ее по достоинству. Как человеку, не собиравшему грибы, сложно отличить белый гриб от ложного, так и с мушмулой - не так легко разобраться, что это за фрукт и как его правильно употреблять. Мы попробуем рассказать о том, как выбирать мушмулу и как ее готовить, чтобы вы могли наслаждаться всеми ее преимуществами.

Что такое мушмула

Мушмула или локва, плодовое дерево семейства Розоцветных – как яблоня и айва. Существует порядка 30 видов мушмулы, но культивируют преймущественно 2 - японскую мушмулу и германскую (мушмула обыкновенная). Места выращивания мушмулы могут сильно зависеть от вида. Некоторые виды мушмулы, такие как японская мушмула, могут быть выращены в разных климатических условиях и даже в городских условиях. Однако другие виды, такие как европейская мушмула, могут быть более требовательны к условиям выращивания и процессу адаптации к новой местности.

Разница между ними не только в происхождении, но и в форме и вкусе плода, размере самого дерева, сфере и методе применения.

Характеристика	Мушмула кавказская	Мушмула германская	Мушмула японская
Внешний вид	Круглый, небольшой фрукт, покрытый пушком	Круглый или яблокообразный, с гладкой кожурой	Овальный или круглый, с гладкой кожурой
Цвет кожуры	Желтый или зеленый	Желтый или зеленый, иногда с красными пятнами	Зеленый, желтый, оранжевый
Мякоть	Сочная, сладкая, белая или желтоватая	Сочная, сладкая, кремового цвета	Сочная, сладкая, белая
Вкус	Сладкий, ароматный, с легкой кислинкой	Сладкий, слегка кисловатый	Сладкий, ароматный
Сезон сбора	Сентябрь - ноябрь	Сентябрь - ноябрь	Октябрь - декабрь
Способ употребления	Свежий фрукт, варенье, сироп, настойки, компоты, алкогольные напитки	Свежий фрукт, консервы, варенье, желе, компоты	Свежий фрукт, салаты, консервы, варенье, соки, настойки

Заметим, что мушмула кавказская, германская и японская имеют схожие характеристики, но отличаются по внешнему виду, вкусу и сезону сбора. Мушмула кавказская имеет более пушистую кожуру, более кислый вкус и собирается в сентябре - ноябре, в то время как мушмула германская имеет более гладкую кожуру, слегка кисловатый вкус и также собирается в сентябре - ноябре. Мушмула японская имеет гладкую кожуру и более сладкий ароматный вкус, а также собирается в октябре - декабре.

Японская мушмула

Японская мушмула родом с центрального Китая. Её культивировали там больше тысячи лет. В Японию ж она попала предположительно вместе с японскими учёными, которые в те времена часто посещали соседнюю страну и обучались. Дерево часто небольшое, 3-4 метра высотой, хотя может вырастать и до 10 метров.

Созревает и дает плоды весной и летом – в зависимости от температуры. У цвета светло-кремовый цвет, а плод светло-оранжевого цвета чем-то похож на грушу длиной до 10 см. Основное место выращивания для экспорта – Китай, который продает в 5 раз больше Испании, которая соответственно на втором месте.

Японская мушмула имеет схожий внешний вид с европейской мушмулой, но отличается вкусом и текстурой. Она более сочная и сладкая, а также содержит меньше камней (семян) внутри плода. Мушмула японская также используется в кулинарии и медицине, а ее листья используются для приготовления чая.

Кавказская мушмула

Кавказская мушмула (Mespilus caucasica) произрастает в горных регионах Кавказа и Армении. Она известна уже более 2000 лет и была культивирована в этих регионах еще в древности. Кавказская мушмула была важным источником питания для многих народов, проживающих на этих территориях, в том числе для армян, грузин и кабардинцев.

Существует множество легенд и преданий, связанных с кавказской мушмулой. Одна из них рассказывает, что этот фрукт был подарен людям богом солнца, и его яркий оранжевый цвет символизирует тепло и свет.

Кавказская мушмула имеет неповторимый вкус и аромат, и часто используется в местной кухне для приготовления десертов, конфет, варенья и компотов. Она также ценится за свои полезные свойства - содержит много витаминов, минералов и антиоксидантов, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Сегодня кавказская мушмула продолжает быть важным культурным и экономическим ресурсом для местных жителей. Она также начинает привлекать внимание за пределами Кавказа, и некоторые садоводы в других частях мира начинают культивировать этот уникальный фрукт.

Германская мушмула

Германская мушмула или обыкновенная – известно, что ее выращивали еще в Римской империи, и сложно сейчас судить, где настоящая родина этого фрукта. Персия, Турция, Украина, Кавказ, Швейцария, даже Подмосковье – это только часть мест, где она успешно растёт. Эта мушмула почти вдвое меньше японской, а фрукт имеет красно-коричневый цвет. Он больше похож на маленькую переспевшую хурму.

Германская мушмула в промышленных целях культивируется редко, а фрукт с ветки твёрдый и терпкий. Если купили твёрдый, или же только сорвали нужно обождать несколько дней – мушмула станет мягкой и сладкой.

Высота мушмулы 5-6 метров, хотя здесь следует сделать замечание. Германская мушмула, как и японская, растёт кустарником, и, если не подрезать и не направлять её – вырастет скорее куст высотой до 2 метров.

Оба дерева долгожители, и в природе можно найти мушмулу возрастом в несколько сот лет, хотя средний возраст мушмулы – 40 лет. Всё же это карликовое декоративное растение, а плоды – приятный бонус.

Польза для здоровья от мушмулы

Мушмула - это фрукт, богатый витаминами, минералами и другими питательными веществами, которые благоприятно влияют на наше здоровье. Вот некоторые из преимуществ, которые мушмула может предложить:

Содержит антиоксиданты: мушмула богата флавоноидами, каротиноидами и другими антиоксидантами, которые помогают защитить наш организм от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний, таких как рак, инфаркт и диабет.
Помогает контролировать уровень сахара в крови: мушмула содержит ряд уникальных соединений, таких как мушмулон и антицианы, которые помогают регулировать уровень сахара в крови и предотвращают развитие диабета.
Улучшает работу желудочно-кишечного тракта: мушмула содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые помогают улучшить работу желудочно-кишечного тракта, снизить уровень холестерина в крови и предотвратить развитие запоров и других проблем со стулом.
Повышает иммунитет: мушмула богата витамином С, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить наш иммунитет, защитить наш организм от инфекций и простудных заболеваний.
Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний: мушмула содержит калий, который помогает снизить уровень кровяного давления, улучшить работу сердца и предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Улучшает зрение: мушмула богата витамином А, который является важным питательным веществом для здоровья глаз и помогает улучшить зрение.

Мушмула полна микро и макроэлементов, полезных кислот и витаминов. Среди всего множества питательных веществ выделим ключевое и наиболее знакомое (для 100 грамм):

Калорийность 45 ккал,
Витамин A, RAE 113 мкг (16,14%),
углеводы 18,09 г (13,92%),
витамин B6 (пиридоксин) 0,149 мг (11,46%),
марганец Mn 0,221 мг (9,61%),
калий K 396 мг (8,43%),
медь, Cu 0,06. мг (6,67%)
Всего пищевых волокон 2,5 г (6,58%)
Фосфор, P 40 мг (5,71%),
Железо, Fe 0,42 мг (5,25%),
Витамин B9 (Фолат) 21 мкг (5,25%).

Мушмула - это фрукт, который имеет множество преимуществ для здоровья. Она может снижать уровень холестерина в крови, благодаря чему является особенно полезной для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями или имеющих повышенный риск их развития. Кроме того, мушмула обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают предотвратить повреждение клеток организма свободными радикалами и снизить риск развития рака и других хронических заболеваний.

Мушмула также содержит много клетчатки, которая способствует нормальной работе кишечника и улучшает переваривание пищи. Кроме того, она может помочь снизить уровень сахара в крови, что делает ее полезной для людей, страдающих диабетом. Наконец, мушмула обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме и снизить риск развития хронических заболеваний, таких как артрит или болезнь Альцгеймера.

Но помимо своих преимуществ для здоровья, мушмула также может быть полезна в кулинарии. Ее можно использовать для приготовления различных джемов, настоек и шнапсов. Листья мушмулы можно использовать для приготовления чая или настоек, которые могут помочь при кожных заболеваниях, воспалении, боли, кашле, бронхите и мокроте.

Важно отметить, что для получения максимальной пользы от мушмулы, следует употреблять свежие фрукты. Кроме того, употребление мушмулы в виде варенья или джема может не иметь таких же положительных эффектов на здоровье, как употребление свежих фруктов. Наконец, следует быть осторожным при употреблении семян мушмулы, так как они содержат токсичные алкалоиды, которые могут вызвать рвоту и отдышку.

Кроме того, стоит отметить, что мушмула может быть включена в различные блюда и напитки, что делает ее еще более привлекательной для любителей экспериментировать на кухне. Например, из нее можно приготовить джем, настойку или шнапс. Также, экстракты листьев и цветков мушмулы могут использоваться в косметике и парфюмерии благодаря их ароматическим свойствам и полезным свойствам для кожи.

Несмотря на все преимущества мушмулы, стоит помнить о возможных побочных эффектах. Как и любой другой продукт, мушмула может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Кроме того, употребление слишком большого количества мушмулы или ее семян может вызвать тошноту и другие неприятные ощущения.

В целом, мушмула - это удивительный и полезный фрукт, который можно включить в свой рацион для поддержания здоровья. Она обладает множеством полезных свойств, таких как способность снижать уровень холестерина, бороться со свободными радикалами, улучшать переваривание пищи и снижать уровень сахара в крови. Кроме того, мушмула может помочь уменьшить воспаление в организме и снизить риск развития хронических заболеваний. Включайте мушмулу в свой рацион и получайте все ее преимущества для здоровья.

Как едят мушмулу?

Мушмула потребляется в виде свежих фруктов, иногда вместе с хлопьями либо в салатах. Приправы или добавки в кофе проще купить, ну либо подсушить и перетереть косточки и листья локвы. Ниже самые распространенные способы употребления в пищу:

Твердые, несколько незрелые фрукты лучше всего подходят для приготовления пирогов или пирогов.
Фрукты обычно используются для приготовления варенья, мармелада, желе, чатни. Варенье с тыквы и мушмулы пользуется особой популярностью в Германии:

Возьмите 1 кг мушмулы, 300 г сахара и 4 ст. ложки тыквенных семечек. Отделите мякоть и перемешайте с сахаром, запекайте в течение 10 минут в микроволновке. Затем добавьте семена тыквы и доварите уже в кастрюле на обычной плите на медленном огне.
Фрукты можно нарезать и приготовить как соус.
Из мушмулы делают напитки, настойки, шнапс (ликёр), и превосходное легкое вино.
Тайвань экспортирует консервированную мушмулу в сиропе.
Жареные семена используются в качестве дополнения к кофе - но только в небольших количествах и как добавка.

Рецепт пирога с мушмулы

Пожалуй, это лучший из вариантов использования мушмулы. Пирогом в обычном смысле, наверное, его будет неправильно – по он больше напоминает штрудель или терамису. Но чудесный вкус и структура простят нам эту путаницу.

И так, для приготовления нужно:

Для посыпки (верхняя часть)

1 1 1/2 чашки муки для всех целей;
1 чашка светло-коричневого сахара;
1/2 чайная ложка морской соли;
1/2 ч.л. корицы;
1/2 чашки (1 упаковка) расплавленного масла.

Для начинки

Килограмм мушмулы – без косточек и кожуры;
50 грамм сахара;
Сок одного лимона;
Щепотка соли;
30 грамм кукурузного крахмала;
Чайная ложка давленого имбиря;
Чайная ложка ванили.

Приготовьте начинку с крошки – смешайте муку, соль, сахар и корицу в миске. Добавьте топленное масло и мешайте до больших комочков.
Духовку прогрейте до 190 градусов.
В миске смешайте очищенную мушмулу с лимонным соком, после перемешивания добавьте цедру лимона, сахар, кукурузный крахмал, соль, имбирь и ваниль – перемешать.
Вылейте мушмулу в форму для запекания и посыпьте крошкой.
Запекайте 45 минут или пока не подрумянится верх.
Берите порцию себе и не забудьте до родственников и друзей – наслаждайтесь!

Мушмула – как вырастить в домашних условиях из косточки

Мушмула легко выращивается, и часто используется как декоративное растение – это ведь основное ее предназначение. Из-за мелкой корневой системы мушмулы, следует соблюдать осторожность при выращивании и пересадке, чтобы не повредить корни.

Выращивать мушмулу дома возможно, и особых трудностей в этом нет, ведь это хоть и экзотическое растение, но достаточно неприхотливое в уходе. Кроме того, оно слабо подвержено болезням и влиянию вредителей. Успешно выращивается и растет в Крыму и в Подмосковье – но только в тепличных условиях. Температура зимой часто ниже -15 и надеяться на успешную зимовку даже германской мушмулы не стоит.

Выращивать в квартире можно как японскую, так и германскую мушмулу. Для этого Вам понадобится:

Замочить на несколько суток косточку в воде комнатной температуры. Косточка должна быть на дне, а если всплывает - нужно искать другую. Видимо она пересушена, и от такого семена уже ничего не получится.
После, можем высаживать в горшечную почву на глубину 3-4 см. Лучше сразу выбрать большое ведро – на перспективу;
Мушмулу нужно регулярно поливать – дважды в неделю. Раз в месяц опрыскивать листья теплой водой;
Пересаживать нужно раз в 2-3 года, меняя почву. Удобрения также не помешают, но их использование в квартирных условиях достаточно непрактично, на мой взгляд.

С косточки вырастить саженец можно как германской, так и японской мушмулы. Если есть дачный участок и вы рассматриваете возможность последующей наружной высадки – выбирайте германскую. В режиме ухода они практически не отличаются, но в последующем германская легче приживется к умеренному климату.

Мушмула растёт в форме кустарника, поэтому если хотите деревцо – нужно подрезать и направлять его.